ACEITE VIRGEN EXTRA
Producción: 2021
Cultivar: Nocellara - Biancollilla
Sistema de recolección: recogida manual
Sistema de extracción: en frío
El aceite de oliva virgen extra Nocellara y Biancollila es un aceite superior obtenido por procedimientos mecánicos en frío y sin filtros. Es un producto orgánico y único, con una coloración que puede ir del amarillo al verde intenso y una acidez muy baja que se mantiene constantemente por debajo del 0,5%. En nariz, presenta un frutado de aceituna de intensidad media acompañado de notas de almendra, tomate verde, hierba cortada, alcachofa y en ocasiones hierbas. El sabor es amargo, ligeramente picante y con un toque de dulzura.
El contenido de polifenoles es alto, por lo que el consumo de este aceite ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, mientras que el alto contenido de grasas altamente digeribles ayuda a reducir el colesterol y el azúcar en sangre.
