Características organolépticas

La miel Millefiori puede dividirse en dos macrocategorías según el período de producción: - Miel Millefiori ligera: más ligera y transparente, con un sabor más delicado, dulce y menos intenso. Suele cristalizar unos meses después de la cosecha y se produce en primavera, hasta junio-julio.

- miel oscura de flores silvestres: oscura o ámbar, tiene un sabor más fuerte, con un regusto más o menos amargo. Recuerda mucho a la melaza y a la castaña. Suele tener una consistencia más cremosa y cristaliza más lentamente. Se produce a finales del verano.

Propiedades y beneficios

La miel de flores silvestres es rica en minerales y antioxidantes. Es útil en el tratamiento de la gripe, ayuda a calmar la tos y tiene funciones antibacterianas. Es una valiosa fuente de energía, muy útil para combatir las alergias estacionales. También es útil para el intestino y el sistema digestivo. También es un excelente aliado de la piel y el cabello. Gracias a sus antioxidantes, puede mejorar el aspecto y el tono de la piel, reducir la inflamación y favorecer el proceso de curación.       

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