Caratteristiche:

Le piante di zafferano: La moderna ricerca in campo clinico e farmacologico ha confermato tra l'altro molte delle conoscenze tradizionali correlate agli effetti dello zafferano, oltre che aprire nuovi orizzonti sulle sue proprietà.Lo zafferano contiene tutti i principi alimentari energetici in apprezzabili quantità. Elevata la presenza di ferro, potassio e fosforo così come importante anche la presenza di vitamine e sostanze fenoliche. Di rilievo i suoi principi attivi, quali Protocrocina, Crocina e Crocetina (potere colorante), Picocrocina (sapore amaro) e Safranale (aroma), che giocano un ruolo determinante nella sua caratterizzazione organolettica, che si traduce poi nella sua qualità.Alla luce delle ricerche più aggiornate si può ben dire che lo zafferano ha proprietà antiossidanti - effetti benefici contro l'invecchiamento, l'arteriosclerosi, le patologie cardiovascolari, il diabete, aiuto nel mantenere l'integrità del sistema immunitario del metabolismo osseo, protezione da alcune forme tumorali - antibatteriche, antivirali, diuretiche, ipoglicemiche e idonee per combattere il colesterolo. Inoltre è considerato un ottimo antidepressivo e utile nella cura dell'asma e di alcune malattie degli occhi. (https://www.obiettivoimpresaweb.it/upload/allegato-1-188.pdf)

Le piante di agrumi: gli agrumeti, naturalmente presenti in tutto il sud Italia, raggiungono il loro massimo splendore in Sicilia, dove producono dei nettari di altissima qualità e ricchissimi di sostanze nutritive per le api. 

Caratteristiche Organolettiche: fresco, penetrante, dall'odore intenso, aromatico con tendenza al fruttato e piacevolmente acidulo; tende a cristallizzarsi in un colore bianco panna.

Composizione: Ricco in flavonoidi e povero in pollini.

Usi Salutistici: favorisce la cicatrizzazione delle ulcere, possiede un’attività antispasmodica e blandamente sedativa, controlla dunque l’insonnia e l’ansia.

Come degustarlo: Ottimo se degustato in purezza con un cucchiaino. Perfetto l'abbinamento a formaggi pecorini e vaccini; in cucina, su carni lesse e per dessert. 

MIELZAFF50G

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